Honigbuschtee geschnitten

Tee

mild & honigsüß

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Beschreibung

Der Honigbusch ist wie der Rooibos ein Schmetterlingsblütler aus dem südafrikanischen Kapgebiet und mit ihm eng verwandt. Seinen Namen verdankt er den leuchtend gelben Blüten, die intensiv nach Honig duften.

Anders als der Rooibos wird er bis heute überwiegend wild gesammelt, weil sich die Kultivierung als schwierig erwiesen hat. Nach der Ernte werden die Zweige fermentiert, wodurch die bräunliche Farbe und das typische süßliche Aroma entstehen.

Der Aufguss ist bernsteinfarben und schmeckt mild-süßlich mit deutlicher Honig- und Karamellnote, insgesamt etwas voller als Rooibos. Wie dieser enthält er von Natur aus kein Coffein.

Zubereitung: Ein Teelöffel Honigbuschtee mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und etwa acht bis zehn Minuten ziehen lassen.
Zum Geschmack: Honigbusch ist etwas voller und süßlicher als Rooibos und braucht meist keinen Zucker. Er enthält kein Coffein und eignet sich auch für den Abend.

Klassisch: Ein Teelöffel Honigbuschtee mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und etwa acht bis zehn Minuten ziehen lassen.
Kalt serviert: Den abgekühlten Aufguss mit Zitrone und Minze über Eis servieren.
Gewürzte Variante: Mit Zimtrinde und einer Scheibe Ingwer aufkochen.