Süßholzstangen

Süßholz Stangen natur ganz

Kräuter
Ganze ungeschälte Süßholzstangen zum Kauen
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Beschreibung

Das Echte Süßholz ist ein Schmetterlingsblütler aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien mit langen, verzweigten unterirdischen Ausläufern. Der griechische Name glykyrrhiza bedeutet süße Wurzel und beschreibt genau das, was die Pflanze besonders macht: Ihr Glycyrrhizin schmeckt vielfach süßer als Zucker, ohne Zucker zu sein.

Süßholz begleitet die Kulturgeschichte seit Jahrtausenden. In Pharaonengräbern fand man Vorräte, im mittelalterlichen Europa handelten Klöster damit, und in Bamberg wurde es über Jahrhunderte in großem Stil angebaut. Aus dem eingedickten Saft entstand in Norddeutschland und Skandinavien eine eigene Lakritzkultur.

Natur bedeutet hier ungeschält: Die Wurzelrinde bleibt erhalten, was den Geschmack erdiger und vollmundiger macht. Er ist intensiv süß, anisartig und würzig-herb mit dem typischen tiefen Lakritzton. Als ganze Stangen lassen sie sich klassisch kauen oder als Rührstäbchen verwenden.

<p><strong>Verwendung:</strong> Die Stange am Ende leicht anfasern und langsam kauen oder als Rührstäbchen in heiße Getränke stellen. Zum Auskochen lässt sie sich in Stücke brechen.</p>
<p><strong>Dosierung:</strong> Sparsam und nicht täglich. Auch beim Kauen nimmst du Glycyrrhizin auf, deshalb gilt hier dieselbe Zurückhaltung wie bei Tee und Lakritz.</p>

<p><strong>Klassisch gekaut:</strong> Ein Stangenende leicht anfasern und langsam kauen, so wurde Süßholz über Generationen genossen.</p>
<p><strong>Als Rührstäbchen:</strong> Eine Stange in heißen Kakao oder Chai stellen, sie gibt langsam Süße und Aroma ab.</p>
<p><strong>Im Ansatz:</strong> Eine Stange in einen Kräuterlikör oder Punsch geben und mitziehen lassen.</p>

<p>Süßholz enthält von Natur aus Glycyrrhizin. Bei Bluthochdruck oder Herz- und Nierenerkrankungen nur wenig und nicht täglich verwenden.</p>

Glycyrrhiza glabra L. (Liquiritiae radix natur tot.)

  • Echtes Süßholz
  • Lakritzwurzel
  • Süßholzstangen
  • Bärendreck
  • Klaräugelholz

Kühl und trocken lagern. Am besten licht- und luftgeschützt in geeigneten Behältern wie Dosen oder dunklen Gläsern.

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